餐饮SaaS规模之战一触即发 客如云显制胜决心

记得上小学的时候腊月时节下起了夜雨,第二天清晨寒风凛冽中公路铺满了薄薄的冰层,外出行人即使再小心也不免滑倒。

2018年对于创业者来说何尝不是一个下雨的冬天,宏观经济带来了凛冽寒风。国内民以食为天,去年餐饮SaaS头部玩家也同样不能幸免,面对各种不确定性创业者前行更加如履薄冰。

在号称有4万亿市场的餐饮行业,如今餐饮SaaS走过下雨的冬天了吗?

“到今天这个时间节点,我觉得最坏的时间已经过去了。”这是客如云创始人兼CEO彭雷给出的答案。在公司经历了风雨之后,他依然相信餐饮B端智能化的拐点已经到来。

拐点到了

彭雷是位连续创业者,2012年他发现团购模式实现了信息流和资金流的统一,但是线上的信息流和物理流没有打通,这被其称作“O2O失落的半圆”。为了完善这个半圆,他创立了客如云做B端餐饮SaaS。七年来客如云从纯餐饮SaaS软件到软硬一体,发布自己的开放平台打造生态,为商家提供数据金融服务,与阿里、腾讯、京东等协同出海,本地生活的半圆正逐渐走向闭环。

2018年经济寒冬、P2P的暴雷,仿佛一脚刹车让国内本就探索中的SaaS企业遇到挑战,餐饮SaaS的头部企业客如云、二维火、雅座也受创,5月美团全资收购了屏芯科技,这些不只为企业也为餐饮SaaS行业招来更多的质疑。

诸如“餐饮SaaS是个伪命题”、“烧钱没有未来”纷至沓来,而餐饮SaaS企业忙着过冬,市场上开始变得沉默,这无疑又加深了不确定性与猜疑。

日前,沉默了多半年的客如云召开了一次媒体沟通会,彭雷相信到今天这个时间点,最坏的时间已经过去,大环境中存在的不确定性也需要不断去尝试探索。

在这次沟通会上,他重申了去年在第二届开放平台大会上说过的B端智能化“拐点”已然来临,这半年系统梳理总结了六层集约理论:平台入口集约、品牌集约、信息智能化集约、供应链集约、人力资源集约和金融集约,他相信集约诞生领域的巨头,比如平台入口的美团、饿了么、支付宝、微信等,而平台、品牌等集约已经很成熟没有新的机会,但客如云所在的信息智能集约刚刚迎来拐点,未来可期。

截至2018年底,据不完全统计,目前中国餐饮市场商户数量达到600万+,其中整体可被智能化的目标市场商户量250万,2018财年客如云与友商共同服务的活跃的智能餐厅有25万+,渗透率10%。传统手机到智能手机的转变过程中,10%的渗透率是一个临界点,超过10%就迎来了爆发式增长。彭雷相信如今达到10%渗透率的餐厅智能化也将迎来爆发式增长。

拐点到了吗?不管是因为相信所以看见还是因为看见所以相信,时间会给出答案。

但是在仍有不确定性的当下,在本就是长跑的B端创业路上,如何稳妥发展才是关键,而客如云的策略对行业也具有参考借鉴意义。

什么客户能保现金流?

一般情况下,企业在过冬遭受波折之时,为了保持持久性也会聚焦主航道并更加关注现金流。

客如云在沟通会上宣布连锁餐饮是接下来服务的重心,并启用了全新的Slogan:连锁就用客如云。实际上去年在开放平台大会彭雷才升级了Logo与品牌定位,定位客如云主要产品品类为“智能门店系统”,一年后全新Slogan聚焦连锁门店,更新的背后是抓住中大型餐饮企业才能抓住现金流,而近年来其他SaaS行业不少企业将目标客户从中小企业转向中大型企业,定位于服务中小企业市场还要坚持吗?

打造生态要有耐心

从2017年开始连续两年举办的客如云开放平台大会今年出现了中断,不过客如云发展开放平台的决心没有变。彭雷认为开放平台的本质是打造生态,“做生态的核心逻辑就是耐得住寂寞,我们现在明显感到的就是做生态这件事需要更长时间来养。”

彭雷介绍实际上无论C端还是B端打造生态都需要很久的时间,比如Salesforce最初也是在成立7、8年后才做,一开始两年举办一次,变成一年举办一天,再到一年举办三天。在他看来培养平台需要一个基数,在客如云这边是30万商家。截至2019年6月,客如云全国及海外市场已实现SaaS智能化门店数量突破16万+。平台与合作伙伴的成长有个相互赚钱效应,“规模越大,吸引更多的伙伴,然后推动你的规模更大,是一个交替推动的效果。这种双边交替推动的市场一定有一个耐心的过程。”

与此同时对于资源有限的成长期企业,是找更多的生态伙伴还是在每个领域找三、五家也是需要考虑的问题。

出海要谨慎

与国内一些SaaS创业者一样,客如云去年宣布发展东南亚等海外市场,彭雷认为现在东南亚市场相当于5年前的中国,但是不少出海企业发现东南亚并非遍地是黄金。

彭雷介绍中国互联网公司出海业务有两种,一种是运营型,比如美团、阿里、京东,而强运营的业务需要各种关系资源,当地风俗、生活习惯,甚至宗教信仰都会对业务发展产生影响。另一种是工具型的互联网公司,比如华为、小米适合出去,而像客如云这种标准型的软硬件产品也适合海外市场。

在当下的不确定性中,彭雷介绍客如云会继续聚焦中国主航道,85%的资源会投入到中国,在海外的投入更多是尝试。

从2012年开始,彭雷7年时间坚持完善“O2O失落的半圆”,现在越来越多的人注意到这个半圆,但是可以肯定还没有完成闭环,他还将继续完善。

这个冬天有点冷可能也会有点长,但正如彭雷所说的“再坏也坏不到哪去了”,很多创业者都讲到过一本书《创业维艰》,九死一生的创业总要经历一些风雨。在探索、尝试寻找出路的时候更需要理性,聚焦主航道关注现金流,相信明天定会走出冬天

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玄冰寒梦
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